Resumen
El Corpus del Patrimoni Culinari Català és el receptari més complet que mai sha fet de la nostra
gastronomia i ofereix als amants de la bona cuina -tant aficionats com professionals- linventari més exhaustiu,
pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. Shi han recopilat 1.136 receptes numerades i ordenades
alfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat -com lescudella barrejada, el
pollastre amb escamarlans, larròs a la cubana o les mandonguilles amb sípia i pèsols-, compilades en aquest llibre que
pot ser considerat el recull més important i sistemàtic del patrimoni culinari català. La realització daquesta gran
obra, fruit de més de vuit anys dinvestigació i que ha comptat amb la participació dexperts de prest igi
internacional, de cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya, dóna finalment com a resultat
aquest llibre.
