Resumen
LECOLE LENOTRE vous emmène dans le monde du goût et des couleurs avec son nouvel ouvrage Les Buffets salés. Hautement spécialisée dans lorganisation de buffets, la fameuse école vous transmet son savoir-faire : conseils pratiques dintendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes) et décors. Vous serez délicieusement séduits par les très nombreuses recettes, largement illustrées avec des photos progression, de terrines, de grosses pièces et de canapés, chauds ou froids. Vous puiserez dans Les Buffets salés pour compléter vos connaissances afin que vos réceptions soient la parfaite réussite de lorganisation, du goût et des couleurs. Les Buffets salés trouvent leur complément dans louvrage Les Buffets sucrés de lECOLE LENOTRE.
