Cocina riojana es un libro escrito por Lorenzo cañas tiene un total de 80 páginas , identificado con ISBN 9788424124687 Cocina riojana se publicó en el año 2001
La Rioja es tierra que entronca culturas, tierra montuosa y de amplios valles, pero también de huerta fértil y de generosos viñedos. riqueza y variedad de materias primas que tienen su reflejo en una cocina tradicional de calidad insuperable, gran exponente de costumbrismo y de historia de fogones.Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina riojana más tradicional, en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, a través de interesantes referencias históricas y culturales, con el carácter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color.
