El bacalao en la cocina vasca es un libro escrito por Rafael garcía santos tiene un total de 246 páginas , identificado con ISBN 9788493566074 El bacalao en la cocina vasca se publicó en el año 2007
El bacalao es evidentemente uno de los timbres de gloria de la gastronomía vasca y a él dedica este recetario, Rafael García Santos, el más prestigiosos de los gastrónomos vascos. Las distintas elaboraciones del bacalao que se recogen en la presente obra, son el mejor exponente del camino recorrido por la cocina vasca en su continuo afán de superación y puesta al día.
