LA COCINA DOMÉSTICA DE PEDRO SUBIJANA

Resumen

La cocina doméstica de Pedro Subijana es un recetario de cocina que reúne más de 800 recetas. Se trata, en ese sentido, de un libro práctico, de una guía de cocina que responde al deseo del propio autor de "dar forma a un compendio donde se recopile todo aquello que a uno se le ocurra cocinar, sin agobiarse: recetas sencillas que cualquiera puede elaborar en casa, salpicadas de ven en cuando de algunos detalles de más nivel, para gente con más experiencia".
Pedro Subijana, cocinero donostiarra, vocacional sin condiciones, llegó al mundo de la gastronomía hace más de treinta años. Desde el momento en el que decidió dedicar su vida a la cocina hasta hoy, ha destacado por su inconformismo y su afán renovador. A partir de 1975 en su Restaurante Akelare de San Sebastián ha puesto en práctica sus conocimientos con la misma inquietud e ilusión que el día en que empezó.
Después de varias obras publicadas donde se recoge su trabajo en televisión a lo largo de varios años y una vez finalizado también el volumen La cocina de Akelare, el sueño de Pedro Subijana, considera que sólo le faltaba terminar de dar forma a un recetario de estas características. <