Resumen
Los zumos naturales de frutas constituyen un elemento importante en la alimentación del ser humano. Desde los albores de la historia se han obtenido zumos a partir de diversas plantas y el hombre aprovechaba lo que la naturaleza le iba ofreciendo a lo largo del ciclo anual para alimentarse y saciar su sed. Generación tras generación, esta lista se ha visto ampliada al agregarse frutos que en otro tiempo eran prácticamente desconocidos o cuyo aprovechamiento en la alimentación hubiera resultado impensable. En nuestra salud los zumos representan una fuente inagotable no sólo de vitaminas sino también de sales minerales, enzimas y aminoácidos.<
