TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS es un libro escrito por Ralph early tiene un total de 476 páginas , identificado con ISBN 9788420009155 TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS se publicó en el año 2000
Leche y nata. Microbiología de los productos lácteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lácteos. Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche. Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos. La higiene en la fabricación de productos lácteos.
Opiniones del libro "TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS"
