COCINAR AL VACÍO (2ª ED.) es un libro escrito por Tony botella tiene un total de 336 páginas , identificado con ISBN 9788446043409 COCINAR AL VACÍO (2ª ED.) se publicó en el año 2016
A partir de ingredientes de máxima calidad, Tony Botella propone un amplio repertorio de recetas hechas con la técnica del vacío, en el que tradición e innovación se dan la mano. Esta técnicaestá orientada para todo tipo de restaurador: es no es algo sofisticado y exclusivo de la alta la cocina y de grandes cocineros de estrella Michelin, sino que está dirigido también al estudiante de hostelería. Esta segunda edición añade nuevas recetas de platos y un nuevo apartado sobre el máximo aprovechamiento de los productos marinos.<
