Resumen
La gastronomía asturiana, de reconocido prestigio a nivel nacional, tiene como protagonistas materias primas de primera calidad como las carnes de sus valles y los pescados y mariscos del Cantábrico, y creaciones como la fabada, todo ello regado por la sidra, bebida asturiana por antonomasia. Estos siguen siendo la base de su pujante cocina actual, sea elaborados a la manera tradicional o con los nuevos aires que les proporciona la cocina de autor. Esta guía es una selección de los mejores restaurantes de Asturias. Incluye todos los datos prácticos, sus especialidades, servicios, el menú recomendado, las características de su cocina y bodega, su decoración... También se dedican diversos monográficos a los platos y materias primas más emblemáticos de la Comunidad. Incluye callejeros del centro de las ciudades más importantes, Oviedo, Gijón y Avilés, así como planos de situación de los más destacados establecimientos.
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