Cocina madrileña es un libro escrito por Pedro plasencia tiene un total de 184 páginas , identificado con ISBN 9788424123512 Cocina madrileña se publicó en el año 1995
Los autores ha rastreado en Cocina Madrileña las raíces de la cocina castiza, con sus platos y formas tradicionales, pero también de la cocina de palacio, que igualmente nació y se desarrolló en Madrid.
