Resumen
Un plato de carne siempre ha sido un cl:amp;aacute;sico tanto de la cocina popular como de la alta gastronom:amp;iacute;a.Este libro ofrece un recetario nutritivo y sabroso para preparar platos con cordero,conejo,potro,perdices,etc.,dejando de lado la carne de vacuno,tan pol:amp;eacute;mica desde hace un tiempo. Cabe destacar los platos suculentos que pueden prepararse con otro tipo de carnes como la de avestruz o de canguro,que cada vez son m:amp;aacute;s habituales en nuestras mesas y que representan,junto a la carne de caza,una aut:amp;eacute;ntica alternativa a la carne bovina.
