La via lactea: las mejores y mas variadas recetas, elaboradas con leche y sus derivados

Resumen

Inés Ortega nos cuenta en este libro la historia mágica de la leche desde la Antigüedad hasta nuestros días y qué uso hacían de ella los pueblos más diversos. Además, ofrece una síntesis de las características de la leche y sus derivados, así como una descripción de las principales tolerancias hacia este producto en nuestra alimentación y los beneficios que reporta a ciertos grupos de población, especialmente las mujeres aquejadas de osteoporosis.
Acompaña a ello, una completa selección de recetas utilizadas con leche o sus derivados, y en ocasiones con algún sustituto.